المواد الحيوانية الخام وجودتها

يتنوع انتاج اللحوم في كافة أنحاء العالم,ومن بين أهم العوامل التي تتعلق بحجم وجودة الانتاج هي المؤهلات المحلية المتعلقة بالمورثات الحيوانية المستخدمة و العوامل البيئية والغذائية المتعلقة بالتربية والعلف,فضلا عن مستوى العناية البيطرية. غنى الشعوب والشروط والعادات الثقافية بلاضافة الى الديانات أيضا لها تأثيرها.علاوة على ذلك لقد تم الاهتمام بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية بصحة الحيوانات وحماية البيئة بلاضافة الى صحة المستهلك.

بلغ الانتاج العالمي من اللحوم1 في عام 2012 أكثر من 290 مليون طن,بما في ذلك 60 مليون طن من لحوم البقر و 86 مليون طن من لحوم الدواجن.بلغت حصة الاتحاد الأوربي من الانتاج العالمي حوالي 8 ملايين طن من لحوم البقر و 11 مليون طن من لحوم الدواجن.

لقد كان أكبر منتجي اللحوم في عام 2012 الصين والولايات المتحدة الأميركية والبرازيل ومن بين دول الاتحاد الأوربي:ألمانيا,فرنسا,اسبانيا. 2

لقد كانت كمية اللحوم في التجارة العالمية لعام 2012 أكثر من 29 مليون طن,بما في ذلك 13 مليون من لحوم الدواجن و 8 ملايين من لحوم البقر.أكبر الدول المصدرة للحوم كانت: البرازيل,الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا في حين أن المستوردين الرئيسيين كانو: اليابان وروسيا والولايات المتحدة الأمريكية. دول الاتحاد الأوربي صدرت في ذلك العام 0,310 مليون طن من لحوم البقر و 0,530 مليون طن من لحوم الدواجن. 3

المواد الحيوانية الخام وجودتها (PDF, 196 KB)

1,2,3 - المصدر: Food Outlook, Annual report on global food markets, June 2013

THIS MATERIAL HAS BEEN DESIGNED FOR THE PROGRAM FINANCED
FROM THE EUROPEAN UNION AND THE REPUBLIC OF POLAND FUNDS IN THE YEARS 2013-2016