Мясопродукты из свинины

Традиционные методы переработки свинины и полученные вследствие этих процессов мясные продукты основаны на долгой традиции и опыте многих поколений мясников и на хорошей практике изготовления колбасных изделий в фермерских хозяйствах.

В числе традиционных продуктов из свинины можно назвать как колбасные изделия, ветчину, рулеты, буженину, копченую грудинку, мясной балык, так и целиком запеченного поросёнка.

Изделия:

Колбасные изделия – мясопродукты в натуральной либо искусственной оболочке, которые изготавливаются из измельченного предварительно засоленного мяса с добавлением жира и иногда ливера, в последствии копченые, ошпаренные, запеченные либо продающиеся в сыром виде.

Копчености: ветчина, лопаточная часть, филейная вырезка, рулет. Копчености – это мясопродукты в оболочке либо без неё, с частично либо полностью сохранённой тканевой структурой, изготовленные из одного или нескольких кусков мяса.

Колбасные изделия из ливера – мясопродукты в натуральной либо искусственной оболочке, изготавливаемые на базе ливерного, мясного и жиросодержащего сырья. Это сырьё может быть варёным, не варёным, засоленным либо не засоленным, с добавкой соли и пряностей.

Продукты в блоках – мясопродукты, которые изготовлены из размельчённого мяса, жира и ливера, продающиеся в виде блоков.

THIS MATERIAL HAS BEEN DESIGNED FOR THE PROGRAM FINANCED
FROM THE EUROPEAN UNION AND THE REPUBLIC OF POLAND FUNDS IN THE YEARS 2013-2016