Tatar z polędwicy wołowej z szalotka i piklami


Składniki

  • Polędwica wołowa 0,4 kg
  • Pieczarki piklowane 0,1 kg
  • Ogórek kiszony 0,1 kg
  • Kapary 20 sztuk
  • Cebulka szalotka 2 sztuki
  • Musztarda 1 łyżka stołowa
  • Oliwa 0,1 l
  • Szczypiorek 5 g
  • Kiełki 10 g
  • Pieprz czarny grubo mielony
  • Sól

Sposób przygotowania
Mięso oczyścić z włókien i bardzo drobno posiekać. Cebule, pieczarki, ogórka i kapary odłożyć do dekoracji resztę drobno pokroić przełożyć do miski, doda 2 żółtka z jajka, musztardę i oliwę oraz sól i pieprz energicznie wymieszać z mięsem. Na talerz nałożyć do okrągłej foremki porcję tatara, ułożyć dekoracje skropić oliwą. Podawać z ciemnym Pieczywem.

MATERIAŁ TEN ZOSTAŁ OPRACOWANY NA POTRZEBY PROGRAMU FINANSOWANEGO
W LATACH 2013-2016 ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ ORAZ RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.