Stek cielęcy marynowany w rozmarynie, smażone ziemniaki, kurki z szalotką


Składniki

  • Stek cielęcy 0,7 kg
  • Ziemniaki 0,6 kg
  • Grzyby kurki 0,4 kg
  • Cebula szalotka 0,2 kg
  • Czosnek 2 ząbki
  • Rozmaryn 2 gałązki
  • Sok aroniowy 0,2 l
  • Masło 0,1 kg
  • Oliwa 0,2 l
  • Sól do smaku
  • Biały pieprz do smaku

Sposób przygotowania
Stek z cielęciny kroimy na 4 porcje następnie marynujemy w rozmarynie roztartym w moździerzu z wodą i pozostawiamy na 2 godziny, po tym czasie nacieramy oliwa i pieprzem i grillujemy przekładamy na patelnie podlewamy sokiem aroniowym i pieczemy przez 8 minut w 90C, do powstałego sosu dodajemy masło i redukujemy. Pamiętajmy żeby mięso po wyjęciu z pieca odstawić na chwile w ciepłe miejsce aby mogło się zrelaksować. Ziemniaki obieramy wrzucamy do osolonej wody i gotujemy następnie odlewamy wodę i smażymy na patelni . Kurki smażymy z szalotką i czosnkiem doprawiamy do smaku. Układamy usmażony stek i posypujemy smażonymi grzybami .

MATERIAŁ TEN ZOSTAŁ OPRACOWANY NA POTRZEBY PROGRAMU FINANSOWANEGO
W LATACH 2013-2016 ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ ORAZ RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.