Pieczony mini kurczak z sosem miodowym



Porcja dla 4 osób, czas przygotowania 90 min.

Składniki

  • Mini kurczak - 2 szt.
  • Marchewka - 300 g
  • Pietruszka - 200 g
  • Mieszane sałaty - 200 g
  • Miód - 3 łyżki
  • Ketchup - 0,1 l
  • Cebula - 1 szt.
  • Czosnek - 3 ząbki
  • Kminek - 1 łyżeczka
  • Ziele angielskie - 5 ziaren
  • Liść laurowy - 3 szt.
  • Cytryna - ½ szt.
  • Oliwa z oliwek - 6 łyżek
  • Sól, papryka słodka, pieprz, cukier – do smaku
  • Masło - 2 łyżki

Wykonanie:
Mini kurczaki nacieramy solą, papryką słodką i pieprzem, skrapiamy oliwą z oliwek i wkładamy do miski z marynatą na 2 h następnie pieczemy w temperaturze 155 oC przez 50 min.

Marynata: cebula, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, oliwa z oliwek.

Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy w słupki i gotujemy w wodzie z solą i cukrem. Po ugotowaniu posypujemy kminkiem i wkładamy na 30 min. do nagrzanego pieca w temperaturze 165 oC.

Mieszane sałaty płuczemy i przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny i polewamy oliwą z oliwek.

Sok z pieczenia kurczaka przecedzamy przez sito i wlewamy do garnka, następnie dodajemy miód, ketchup i pieprz – gotujemy na wolnym ogniu 15 min. Pod koniec gotowania zagęszczamy zimnym masłem.

MATERIAŁ TEN ZOSTAŁ OPRACOWANY NA POTRZEBY PROGRAMU FINANSOWANEGO
W LATACH 2013-2016 ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ ORAZ RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.