Kotlety z szynki wieprzowej z sosem porzeczkowym



Porcja dla 4 osób

Składniki

  • Szynka wieprzowa 60 dkg
  • Czosnek 3 ząbki
  • rozmaryn świeży 2 łyżeczki listków
  • oliwa z oliwek 1/3 szklanki

Sos z porzeczek
  • 1 szklanka czerwonych porzeczek
  • 1/3 szklanki wody
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 1 łyżka czerwonego octu winnego
  • 1/2 łyżeczki rozmarynu
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania
Mięso z szynki pokroić na ok. 2 cm plastry. Każdy plaster lekko rozpłaszczyć młotkiem do mięsa. Do naczynia wlać oliwę z oliwek, wycisnąć czosnek, dodać drobno posiekany rozmaryn oraz doprawić solą i szczyptą pieprzu. Wymieszać i włożyć do marynaty plastry szynki. Dokładnie obtoczyć w niej wszystkie kawałki i zostawić na 30 minut.

W tym czasie umyć i przebrać porzeczki. Wsypać je do rondelka i zalać ok. 1/3 szklanki wody. Dodać miód, ocet i posiekany rozmaryn. Dusić przez ok. 20 minut. Po tym czasie całość można zmiksować blenderem. Posolić i popieprzyć do smaku.

Na dużej patelni silnie rozgrzać małą ilość oleju. Smażyć przez 3 minuty z pierwszej strony i 2 minuty z drugiej. Usmażone mieso odkładamy i smażymy następne. Podajemy polane sosem. Najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami.

MATERIAŁ TEN ZOSTAŁ OPRACOWANY NA POTRZEBY PROGRAMU FINANSOWANEGO
W LATACH 2013-2016 ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ ORAZ RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.