Pieczona pierś gęsi w majeranku, czerwona kapustka, plastry ziemniaków, sos pomarańczowy z zielonym pieprzem


Składniki

  • Porcja dla 4 osób
  • Gęś cała
  • ziemniaki 2 sztuki
  • Kapusta czerwona 1 mała sztuka
  • Pomarańcze 2 sztuki
  • Jabłka 2 sztuki
  • Suszone śliwki i morele 0,1 kg
  • Cebulka 1 szuka
  • Czosnek 2 ząbki
  • Świeży Majeranek 0,10gr
  • Zielony pieprz w zalewie 0,10gr
  • Aroniowy sok 0,3 l
  • Masło 0,10g
  • Oliwa
  • Sól morska
  • Pieprz

Sposób przygotowania
Pokroić jabłko, pomarańcze w kostkę dodać czosnek oraz majeranek wymieszać z przyprawami i nadziać geś oraz natrzeć z zewnątrz przyprawami i majerankiem.
Następnego dnia gdy kaczka się zamarynuje możemy ją piec w domowych warunkach najlepiej w włożyć ją do worka do pieczenia i piec w temperaturze 150 C przez 2.5 godziny.
W tym samym czasie w piekarniku pieczemy dużego ziemniaka w skórce owiniętego w folię aluminiową. Czerwona kapustę ugotować z suszonymi owocami w soku aroniowym dodać sól pieprz i odrobinę brązowego cukru. Ziemniaka pokroić i usmażyć na patelni. Wycisnąć sok z pomarańczy na patelni zredukować z brązowym cukrem dodać zielony pieprz i masło. W sosie zagrzać jabłko pokrojone w cząstki. Gęś po upieczeniu oddzielić od korpusu i podać z dodatkami oprószyć majerankiem i polać sosem oraz oliwą.

MATERIAŁ TEN ZOSTAŁ OPRACOWANY NA POTRZEBY PROGRAMU FINANSOWANEGO
W LATACH 2013-2016 ZE ŚRODKÓW UNII EUROPEJSKIEJ ORAZ RZECZYPOSPOLITEJ POLSKIEJ.