الجودة في الاتحاد الأوروبي

QAFP

QAFP هو نظام ضمان جودة الغذاء: وهي إجراءات لا تضمن سلامة الغذاء فقط، ولكنها تضمن أيضا الجودة العالية للغذاء. ويشمل النظام جميع الروابط في سلسلة الإنتاج في القطاع المختار.

ويوفر نظام QAFP جودة عالية، ومتكررة وموثوق بها لمنتجات اللحوم، من خلال تحديد ومراقبة معايير وشروط الإنتاج في جميع مراحل السلسلة الغذائية.

في نظام QAFP يتم ضمان جودة المنتجات بضمان الحالة الجيدة للحيوان في كل مرحلة من مراحل الإنتاج وتطبيق قواعد GAP، GMP، GLP، ونظام تحليل المخاطر "هاسب" والصحة المهنية وتلبية المعايير والشروط المحددة، والتي يتم مراقبة تنفيذها باستمرار. هذه المتطلبات تضمن سلامة المنتجات والمستوى العال من حماية المستهلك ضد الأحداث السلبية المحتملة في السلسلة الغذائية.

المنتجات المعتمدة لعلامة QAFP تضمن الجودة والسلامة في كامل سلسلة الإنتاج. يتم الحفاظ على النظام في روح من اتباع نهج شامل لجودة وسلامة المنتجات الغذائية ويظبط كامل الطريق التي يقطعها الغذاء من المزارع إلى المستهلك.

وتغطي المعايير مراحل الإنتاج بدءا من تربية، وتغذية الحيوانات وظروف تربيتها وصولا إلى الذبح والتقطيع والتجهيز والنقل والتعبئة والتغليف، وانتهاء بالتخزين والمبيعات. بفضل نظام الترابط بين العمليات المتتالية، فإن هناك زيادة كبيرة في مستوى حماية المستهلك ضد العواقب المحتملة للأحداث السلبية في السلسلة الغذائية.

يتم التحقق من متطلبات النظام من قبل هيئة تصديق مستقلة. جودة لحوم الدواجن المنتجة داخل منظومة QAFP مستمدة من التزامات المنتجين المفصلة، والتي تضمن المواصفات المميزة في عملية الإنتاج والتي

هي:

  • استخدام الدواجن التي توفر لحوما عالية الجودة حصريا في عملية التصالب.
  • استخدام الشوفان حصريا في المرحلة الأخيرة لتغذية الأوز.
  • الالتزام بمعايير نظام QAFP في مجال التغذية، وبخاصة حظر إضافة العناصر إلى مكونات العلف المركب التي تؤثر على قيمة الدواجن الحسية أو التقنية لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل قبل تاريخ نقل الدواجن للذبح.
  • تغليف لحوم الدجاج والديك الرومي الحاصلة على علامة الجودة QAFP في جو من الغازات الخاملة (MAP)، والتي يجب أن يكون تركيزها النوعي والكمي خاضعا للمراقبة وموثقا. يجب أن تعبأ الذبائح وأجزاؤها ولحوم الأوز البولندية في غلاف حراري خاص بالأغذية.
  • الامتثال لحظر دخول الماء إلى اللحم أو أي مواد إضافية.
  • المنتجات التي تحمل علامة QAFP يتم التعرف إليها في كل مرحلة من مراحل الإنتاج.
THIS MATERIAL HAS BEEN DESIGNED FOR THE PROGRAM FINANCED
FROM THE EUROPEAN UNION AND THE REPUBLIC OF POLAND FUNDS IN THE YEARS 2013-2016